Weiße pürierte Kartoffelsuppe mit feinen Zutaten

kalorienarm oder üppig, vegetarisch oder fleischig - ganz nach Wunsch

Die Kartoffeln , den Sellerie schälen , grob in Stücke schneiden. Den Porree putzen , nur die weißen , ganz hellgrünen Teile in grobe Stücke schneiden. Die grünen Blätter anderweitig verwenden.

Das Gemüse zusammen mit dem Lorbeerblatt in der Brühe ca. 45 Min. kochen. Etwas abkühlen lassen , mit dem Zauberstab pürieren. Dann bei geringer Hitze den Käse , die Crème fraiche in der Suppe zergehen lassen.

Servieren , Flusskrebse, geröstete Speckwürfel, gemischte Kräuter oder Croutons - ganz nach Wunsch - dazu reichen, damit sich jeder nach seinem Geschmack davon über die Suppe streuen kann.

Zutaten

¾kg	Kartoffeln
2Stange/n	Porree
1Knolle/n	Sellerie
1	Zwiebel(n)
1	Lorbeerblatt
1 ½Liter	Brühe
200g	Schmelzkäse, weißer (Sahne oder fettarm)
0,2kg	Crème fraîche oder Schmand
	Salz und Pfeffer
einige	Krebse (Flusskrebse) oder
	Speck, gewürfelt, geröstet oder
	Kräuter, gemischte oder
	Croutons

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