Buttermilch - Kokos - Kuchen mit Kirschen

einfach schnell und luftig locker

Die Kirschen abtropfen lassen. Eier, Zucker, Vanillezucker , Wasser schaumig schlagen. Das Mehl sieben , mit Backpulver mischen, zu zur Eiermasse geben. Die Buttermilch ebenfalls einrühren. Kurz mit dem Handrührgerät nochmals auf der schnellsten Stufe schlagen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (ca. 35 x 30 cm) füllen , glatt streichen. Die Kirschen darauf verteilen , etwas versinken lassen. Zum Schluss die Kokosraspel mit Zucker vermischen , gleichmäßig auf den Teig streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C 20 - 25 Min. goldbraun backen.

Die Butter in Stückchen schneiden , mit der Sahne in einen Messbecher geben. In der Mikrowelle erhitzen, (nicht kochen) mit dem Schneebesen verrühren , auf den heißen Kuchen gießen. Dann etwas abkühlen lassen , in 30 Stücke schneiden.

Zutaten

1Glas	Schattenmorellen
3	Ei(er)
3EL	Wasser
250g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
400g	Mehl
1Pck.	Backpulver
360g	Buttermilch
100g	Kokosraspel
50g	Zucker
1Becher	Sahne
100g	Butter

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