Das ultimative Spargelrezept

die beste Zubereitungsart!

Ein Backblech mit Alufolie auslegen. Den Spargel schälen , nebeneinander auf die Folie legen. Mit Salz , Zucker würzen , mit der zerlassenen Butter übergießen. Mit einer zweiten Folie zudecken , die Folien überall gut verschließen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) 30 Minuten garen.

Für größere Mengen ist diese Art, finde ich, am besten geeignet, ich habe auf diese Weise schon mehr als 5 kg Spargel (auf 2 Blechen, dann mit Umluft 180°) für Gäste zubereitet, diese immer in Kräuterflädle mit frischem gekochtem Schinken gewickelt , mit Soße Hollandaise serviert.

Bei dieser Zubereitungsart kommt der volle Spargelgeschmack zur Geltung , Vitamine bleiben erhalten , werden nicht ausgekocht. Dann gibt es noch einen Vorteil bei dieser Zubereitungsart: man kann den Spargel heiß in kleineren Portionen auf die Teller geben , den Rest in der Alufolie im ausgeschalteten Ofen warm halten.

Zutaten

2kg	Spargel, frischer weißer
60g	Butter, zerlassene
	Salz
	Zucker

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