Tomaten - Tintenfisch - Suppe mit Chorizo

spanisches Gericht mit pikanter Paprikawurst

Die Tintenfischarme in m,gerechte Stücke schneiden , die Köpfe in Ringe schneiden.

Die Chorizowürfel in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 5 Minuten unter häufigem Rühren anbraten, bis das Fett weitgehend ausgelassen ist. Die Chorizo mit einer Schaumkelle herausnehmen , auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Das Fett abgießen, Zwiebel, Sellerie, Karotte , Knoblauch in den Topf geben. Bei geschlossenem Deckel 3-4 Minuten Dünsten, bis die Zwiebel glasig wird.
Tomaten, Fischfond, Kreuzkümmel, Safran, Lorbeer , Chirozowürfel zugeben , aufkochen.

Den Tintenfisch zur Suppe geben. Die Hitze reduzieren , bei geschlossenem Deckel 40-50 Minuten köcheln, bis Gemüse , Tintenfisch weich sind. Gelegentlich umrühren.

Die Suppe nach Belieben mit Chilipaste würzen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
In vorgewärmte Teller füllen , mit Petersilie garniert servieren.

Zutaten

450g	Tintenfische, küchenfertig
150g	Wurst, magere Chorizo (spanische Paprika-), gehäutet und fein gewürfelt
1	Zwiebel(n), fein gehackt
1Stange/n	Staudensellerie, in dünne Scheiben geschnitten
1	Karotte(n), in dünne Scheiben geschnitten
2Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
400g	Tomate(n), gehackt auf der Dose
1 ¼Liter	Fischfond
½TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1Msp.	Safranpulver
1	Lorbeerblatt
n. B.	Chilipaste
	Salz und Pfeffer
	Petersilie, frisch gehackt, zum Garnieren

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net