Kichererbsen - Möhren - Curry mit Mango

Fruchtig und exotisch - ein außergewöhnliches Rezept!

Das Öl in einem großen Topf erhitzen , Zwiebeln , Knoblauch darin hellbraun anbraten. Gewürze, Mehl , Tomatenmark zufügen , unter Rühren anrösten.

Orangensaft, Brühe, Möhren , abgetropfte Kichererbsen dazu geben , alles im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren gar, aber noch bissfest sind. Chilischote , Mango (bzw. Banane) unterrühren. Das Curry noch mal abschmecken.

Dazu passt Couscous.

Zutaten

3EL	Olivenöl
2	Zwiebel(n), gewürfelt
2	Knoblauchzehe(n), gewürfelt
2TL, gehäuft	Currypulver
2TL, gehäuft	Kurkuma
1Stange/n	Zimt
1EL	Mehl
3EL	Tomatenmark
250ml	Orangensaft
400ml	Gemüsebrühe
750g	Möhre(n), geschält und in Stücke geschnitten
2Dose/n	Kichererbsen (je 268 g Abtropfgewicht)
½	Chilischote(n), rote
1	Mango(s), reife, in Würfel geschnitten oder
1große	Banane(n), in Scheiben geschnitten

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