Tomatensuppe mit Reis

Omas Trostrezept

Die Tomaten pürieren , durch ein Sieb passieren. Butter in einem Topf schmelzen , die Zwiebeln darin anbraten. Dann das Stärkemehl dazu geben , schnell verrühren. Die Brühe dazu gießen. Die pürierten Tomaten , das Tomatenmark dazu geben , aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika , Zucker abschmecken. Nun den Reis dazu geben , alles ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren. Wenn der Reis gar ist, die Suppe nochmal abschmecken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln , fein hacken.

Die Suppe mit der Petersilie , etwas Creme fraîche in den Suppentassen oder Suppentellern garnieren , servieren.

Schmeckt hervorragend mit frischen Brötchen , ist ein prima Seelentröster.

Meine Oma hat die Tomaten entweder frisch aus dem Garten geholt oder selbst eingemachte Tomaten verwendet, was der Suppe einen besonderen Kick gab. Natürlich geht es auch mit Dosentomaten, , zwar bedeutend schneller.

Zutaten

1 ½Liter	Gemüsebrühe
2kleine	Zwiebel(n)
30g	Butter
3EL, gest.	Stärkemehl
	Salz und Pfeffer
1Prise	Zucker
	Paprikapulver
1kg	Tomate(n), vollreife
2EL	Tomatenmark
2Stängel	Petersilie
4EL	Crème fraîche
200g	Reis, trocken

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