HomeBananen - Käsekuchen vom Blech
Käsekuchen ohne Boden, vollwertig
Tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.
Schichtkäse gut abtropfen lassen.
Butter mit Honig , Vanille ca. 5 Minuten lang schaumig schlagen. Abgeriebene Orangenschale , Schichtkäse unterrühren. Eier trennen. Die Eigelbe abwechselnd mit dem Grieß unter die Masse rühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Den Eischnee am besten mit einem Spatel vorsichtig unter die Quarkcreme heben. Die Masse auf das Blech streichen. Mit dem Stabmixer Eigelb , Sahne verquirlen , damit die Quarkmasse bepinseln.
Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen.
Nach 30 Minuten kontrollieren, ob der Kuchen zu braun wird, ggf. mit Pergamentpapier abdecken. Den Kuchen noch 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen lassen, dann herausnehmen , auskühlen lassen.
Zum Belegen die Bananen schälen, erst quer, dann längs halbieren. Die Bananenstücke auf den erkalteten Kuchen legen. Kuvertüre schmelzen , mit Sahne , Honig cremig verrühren. Die Bananenstücke mit der Glasur bestreichen , mit Mandelsplittern bestreuen. Den Kuchen in 20 Stücke schneiden , servieren.
Zutaten
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