Mohn - Zitronen - Rührkuchen

Kuchen im Glas, ergibt 7 Gläser

Butter mit Zucker , Salz schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl , Backpulver mischen , mit der Milch unterrühren. Den Teig in 2 Hälften teilen. Unter die eine Hälfte das Mohnback gut unterrühren. Die zweite Hälfte mit dem Saft der ausgepressten Zitrone , der abgeriebene Schale vermischen.

Das Backofengitter aus dem Ofen nehmen , die Gläser darauf stellen.
Den Boden der Gläser mit Öl oder weicher Margarine ausfetten. In jedes Glas etwa 2 EL vom Mohnteig füllen, dann darauf 2 EL Zitronenteig geben , zum Schluss wieder den Mohnteig. Man kann auch die Teige halb , halb einfüllen.
Das kalte Backofengitter mit den Gläsern auf die unterste Schiene des Backofens schieben.
Bei 160 °C Umluft ca. 40 Min. backen.
Sofort nach dem Backen die Gläser mit den zuvor heiß gespülten Twist-Off-Deckeln gut verschließen.
Die Kuchen im Glas sind nun etwa 4 Monate bei kühler Lagerung haltbar.

Selbstverständlich kann der Teig auch in einer Kastenform etc. gebacken werden.

Zutaten

250g	Butter oder Margarine
150g	Zucker
1Prise	Salz
4	Ei(er)
400g	Weizenmehl
1Pck.	Backpulver
125ml	Milch, circa
250g	Mohnback
1	Zitrone(n), (unbehandelt)

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