Thai Gurkensalat mit Erdnüssen und Chili

tolle Beilage zu allen thailändischen Gerichten

Die Gurken schälen, halbieren , die Kerne mit einem kleinen Löffel herauskratzen , in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen , in halbe Ringe schneiden, zu den Gurken geben.
Essig , Zucker gut vermischen , zusammen mit der Chilisauce , dem Koriander über die Gurken , Zwiebeln geben. Alles gut durchmischen , ca. 45 min. ziehen lassen.

Knoblauch ganz klein schneiden , in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.
Anschließend Erdnüsse grob hacken , ebenfalls ohne Fett anrösten. Beiseite stellen.
Kurz vor dem Servieren Erdnüsse, Knoblauch, Chilischote
, die Fischsauce vermischen , unter den Salat mischen. Eventuell noch mal mit Essig u. Chilisauce abschmecken.

Anrichten , schmecken lassen!

Zutaten

3m.-große	Gurke(n)
2EL	Essig, (Weißweinessig oder Reisessig)
2TL	Zucker
2EL	Chilisauce, (z.B. süß-scharf)
1	Zwiebel(n), rote
	Koriandergrün, frisch
100g	Erdnüsse, geröstete, grob gehackt
2EL	Knoblauch, gerösteten
1TL	Chilischote(n), gehackte
1EL	Fischsauce

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