Feiner Marzipankuchen mit Rhabarber und Baiser

Rezept für Feiner Marzipankuchen mit Rhabarber und Baiser

5 Eier trennen. Butter, 200 g Zucker, Vanillezucker, Marzipan, Salz cremig rühren. 5 Eigelb , 3 Eier nacheinander unterrühren. Mehl , Backpulver mischen , abwechselnd mit dem Schmand unter den Teig rühren. Auf ein gefettetes Blech streichen. Rhabarber darauf verteilen , im auf 175° vorgeheizten Ofen ca. 20 min. backen.

Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen. Restlichen Zucker dabei einrieseln lassen. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Den Kuchen mit dem Baiser verzieren , weitere 18 - 20 min. backen.

Zutaten

1kg	Rhabarber, geputzt, in Stücke geschnitten
8	Ei(er)
100g	Marzipanrohmasse, geraspelt
200g	Butter, weich
1Pkt.	Vanillezucker
1Prise	Salz
450g	Zucker
350g	Mehl
1Tüte/n	Backpulver
150g	Schmand
2TL	Zitronensaft

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