Gefüllte Paprikaschoten mit Zartweizen und Feta

Rezept für Gefüllte Paprikaschoten mit Zartweizen und Feta

Den Zartweizen nach Packungsanweisung bissfest kochen. Die Paprikaschoten waschen, die Deckel waagerecht abschneiden , aufbewahren, Scheidewände , Kerne der Schoten entfernen.

Für die Tomatensoße fein gewürfelte Zwiebel , Knoblauch in einem weiten Topf in Olivenöl anbraten, mit den passierten Tomaten aufgießen, die Soße mit Salz , Pfeffer abschmecken , bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden , zusammen mit der gehackten Petersilie , etwas Paprikapulver unter den Zartweizen mischen. Die Paprikaschoten mit der Masse füllen, die Deckel auflegen , die Schoten in die Soße setzen. Zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren bis die Paprikaschoten gar, aber noch etwas bissfest sind, wer sie gerne weicher hat, sollte mit 10 Minuten mehr rechnen.

Zutaten

4	Paprikaschote(n), rot
2Tasse/n	Getreide, (Zartweizen, Ebly)
200g	Schafskäse, (Feta)
1kl. Bund	Petersilie, glatte
	Paprikapulver, leuchtendrotes (scharf, evtl. durch Cayennepfeffer ersetzen)
500ml	Tomate(n), passierte
1kleine	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
n. B.	Salz und Pfeffer
2EL	Olivenöl

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