Schweinekoteletts mit Pilzen und Speck

Rezept für Schweinekoteletts mit Pilzen und Speck

Koteletts leicht klopfen, mit Salz, Pfeffer, Thymian , Paprikapulver einreiben.
Etwas Butter , Öl in der Pfanne erhitzen, Koteletts auf jeder Seite während 5-6 Minuten anbraten. Im Ofen bei ca. 150 Grad warm halten.
In einer zweiten Pfanne die restliche Butter erhitzen, Zwiebelringe , Champignons , Speckwürfel darin andünsten mit Rotwein ablöschen , 15 Minuten schmoren lassen.
Das Ganze über die Koteletts verteilen, mit Schnittlauch , Petersilie bestreuen , sofort servieren!

Zutaten

4	Schweinekotelett
etwas	Salz
etwas	Pfeffer
1Prise	Thymian
½TL	Paprikapulver
1große	Zwiebel(n), geschält und in fein Ringe geschnitten
200g	Champignons, gewaschen und in Scheiben geschnitten
80g	Speck, durchwachsener, gewürfelt
2EL	Olivenöl
2EL	Butter
5EL	Rotwein
½EL	Petersilie, fein gekackte
½EL	Schnittlauch, fein geschnittener

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