Brombeertorte

schön erfrischend, fruchtig und schokoladig zugleich

Für den Boden die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln, jedes Ei etwa eine halbe Minute, unterrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 28er Springform füllen , bei 180°C Umluft oder 200° Ober-Unterhitze etwa 20 Minuten backen.

Aufgetaute Brombeeren aufkochen. Bei den frischen Brombeeren noch etwas Wasser zugeben. Wer will, kann auch hier noch ein bisschen Zucker dazugeben.

Die Götterspeise mit Zucker , Brombeersaft oder Brombeerwein verrühren , ca. 10 Minuten quellen lassen. Dann die Brombeeren unterheben , erhitzen. Die Buttermilch unterrühren. Die Sahne steif schlagen , unterheben.

Einen Tortenring um den Boden stellen , die Brombeermasse darauf verteilen. Achtung, ist sehr flüssig wird aber fest! Die Torte am besten über Nacht kalt stellen.

Dann aus dem Tortenguss, Zucker , Brombeersaft oder Brombeerwein einen Guss herstellen , über der Torte verteilen. Wenn der Guss erstarrt ist, den Tortenring lösen.

Wer keinen Brombeersaft zu kaufen bekommt , keinen Brombeerwein verwenden möchte, kann auch auf Kirschsaft zurückgreifen.
Diese Variation hab ich meinen Gästen als Brombeer-Kirschtorte serviert.

Zutaten

125g	Butter oder Margarine
125g	Zucker
3	Ei(er)
200g	Haselnüsse, gemahlene
100g	Schokolade, (zartbitter), gemahlene
½Pck.	Backpulver
500g	Brombeeren, frisch oder TK
1Beutel	Götterspeise, Himbeergeschmack
1Tasse	Saft, (Brombeersaft oder Brombeerwein)
1Tasse	Zucker
500g	Buttermilch
500g	Sahne
¼Liter	Saft, (Brombeersaft oder Brombeerwein)
1Pck.	Tortenguss
2EL	Zucker

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