Thüringer Serviettenknödel

mit frischen Kräuter oder auch ohne - eine tolle Beilage zu Schmorgerichten

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275g	Toastbrot, ohne Rinde
3m.-große	Schalotte(n)
50g	Petersilie und Schnittlauch, sehr fein gehackt
500ml	Milch
110g	Grieß, (Hartweizengrieß)
100g	Butter, weiche
4m.-große	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
	Piment d´Espelette
	Muskat