Domoda, Rind- oder Lammfleisch mit Erdnusssauce

Afrikanisches Rezept aus Gambia

Das Fleisch in m,gerechte Stücke schneiden , kurz mit der gehackten Zwiebel in etwas Öl anbraten. Dann mit dem Wasser ablöschen. Tomatenmark , die Erdnusscreme unterrühren , würzen. Zum Kochen bringen , dann langsam auf kleiner Flamme zugedeckt schmoren, bis das Fleisch zart , gar ist. Abschmecken , servieren.

Das Rezept ist bestimmt variabel, was das Beifügen der Zutaten angeht, aber so wie ich es geschrieben habe, habe ich es gestern auch gekocht , es hat genauso geschmeckt, wie von einem Bekannten, der direkt aus Gambia kommt. Ein anderer meinte, man würde das Fleisch gleich in Wasser kochen, ohne es anzubraten, kann man ausprobieren.

Das Gericht ist übrigens recht nahrhaft , sättigend.

Gemüse , Reis, Kartoffeln oder Fladenbrot dazu reichen.

Zutaten

500g	Rindfleisch oder Lammfleisch
	Öl
500ml	Wasser
2EL	Tomatenmark
150g	Erdnusscreme (möglichst afrikanische, zur Not geht auch amerikanische)
1	Zwiebel(n)
	Gewürze nach Belieben (z.B. Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer, wenig Salz)

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