Christstollen - Konfekt

für 60 Stück

Mehl mit Trockenhefe mischen. Zucker, Vanillezucker, Salz , Zitronenschale dazugeben , alles miteinander vermengen. Milch mit Butter in einem Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist, anschließend in die Schüssel geben, Rum hinzufügen , alles gut zu einem Teig verkneten. Mandeln, Zitronat , Orangeat unter den Teig kneten , nochmal die Schüssel zudecken, ca. 45 Minuten gehen lassen.
Den Teig nochmal kurz verkneten , dann Rosinen dazugeben, alles gut verkneten. Teig nochmal zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig anschließend halbieren , jede Teighälfte ca. 1 cm dick ausrollen (durch die Halbierung wird das Ausrollen leichter). Aus dem Stollenteig 5 cm breite Teigstreifen schneiden.

Marzipan ca. 0,5 cm dick ausrollen. Als Untergr, (wie Mehl bei normalem Teig) den gesiebten Puderzucker benutzen. Marzipan in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden. Marzipanstreifen mittig auf die Teigstreifen legen, andrücken , den Stollenteig über dem Marzipan 2/3 zusammendrücken, sodass die typische Stollenform entsteht.
Teigstreifen in ca. 3-4 cm breite Stöllchen schneiden. Diese auf mit Backpapier belegtes Backblech legen , mit 25 g zerlassener Butter bestreichen.
Ca. 45 Minuten gehen lassen. Dann im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 20 Minuten backen, bis sie hellbraun sind.
Stollen gleich nach dem Backen mit zerlassene Butter bestreichen , Puderzucker dick darüber sieben.

Zutaten

500g	Mehl
1Pck.	Trockenhefe
100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
¼TL	Salz
½	Zitrone(n), abgeriebene Schale davon
200ml	Milch
150g	Butter
1EL	Rum
100g	Mandel(n), gehackt
50g	Zitronat
50g	Orangeat
250g	Rosinen
200g	Marzipan
	Puderzucker, zum Ausrollen
25g	Butter, zerlassen
75g	Butter, zerlassen
100g	Puderzucker

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