Saftiger Partybraten

mediterraner Schweinebraten, gut vorzubereiten

Knoblauch abziehen , durchpressen. Olivenöl mit Zitronensaft, Senf, Kräutern, Salz, Pfeffer , Knoblauch verrühren.

Fleisch kalt abbrausen, trockentupfen, in eine Schüssel legen , mit der Hälfte der Marinade bestreichen. Mindestens 3 St,en im Kühlschrank ziehen lassen (oder über Nacht).

Ofen auf 200°C vorheizen

Braten auf die Fettpfanne legen , insgesamt 2 St,en , 15 Minuten braten. Dazwischen immer wieder mit etwas Marinade bestreichen.

Inzwischen die Kartoffeln schälen , vierteln. Zwiebeln abziehen , in Spalten teilen. Nach 45 Minuten Bratzeit die Kartoffeln , Zwiebeln mit auf die Fettpfanne geben, salzen , pfeffern. Mit der restlichen Marinade bestreichen. Gemüse gelegentlich wenden.

Tomaten halbieren , für die letzten 15 Minuten mit zum Braten geben.

Braten kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden , mit dem Gemüse , frischem grünem Salat servieren.

Zutaten

5	Knoblauchzehe(n)
125ml	Olivenöl
1EL	Zitronensaft
1TL	Senf, mittelscharfer
5TL	Kräuter der Provence (TK)
2kg	Schweinebraten ohne Knochen und Schwarte
2kg	Kartoffeln
300g	Zwiebel(n)
500g	Kirschtomate(n)
	Salz und Pfeffer

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