Ungarisches Paprikahuhn

Paprikacsirke

Die Hähnchenschenkel waschen , trocken tupfen, dann im Gelenk teilen , leicht salzen. Die Zwiebeln schälen , würfeln, den Knoblauch schälen , fein hacken. Die Hühnerbrühe abmessen , bereitstellen.

Einen EL Schmalz in einer hohen Pfanne heiß werden lassen , die Hähnchenteile darin braten, bis sie leicht goldgelb sind, dann herausnehmen , beiseite stellen. Nun die Zwiebeln im Schmalz goldgelb braten , den Knoblauch zum Schluss kurz mitbraten. Die Pfanne vom Feuer nehmen , das Paprika einrühren, anschließend mit der Brühe ablöschen.

Jetzt kommen die Hähnchenteile wieder in die Pfanne , werden in der Brühe zugedeckt auf kleiner Flamme ca. 30 Minuten geschmort. Wenn das Fleisch weich ist, die Hähnchenteile wieder kurz aus der Pfanne nehmen, die saure Sahne mit einem Schneebesen unterrühren , die Sauce abschmecken. Die Hähnchenteile wieder einlegen , noch kurz ziehen lassen.

Dazu reicht man selbst gemachte Nockerl (siehe Rezept) oder Salzkartoffeln.

Zutaten

6	Hähnchenschenkel mit Rückenanteil
2große	Zwiebel(n)
2EL	Paprikapulver, edelsüß und scharf gemischt
1	Knoblauchzehe(n), frisch, je nach Geschmack)
200g	saure Sahne
5dl	Hühnerbrühe
	Schweineschmalz
	Salz und Pfeffer, nach Geschmack

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