Blumenkohl mit Kartoffeln in Tomaten - Koriander - Sauce
Butter in einem Wok oder einer großen Pfanne zerlassen. Die Zwiebeln darin auf Mittelhitze glasig braten. Knoblauch, Ingwer , Chilies 2 Minuten mitbraten. Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Fenchel, Pfeffer, Koriander , Mandeln dazugeben , ca. eine Minute mitrösten. Mit ¼ Liter Wasser ablöschen, die passierten Tomaten dazugeben , aufkochen lassen. Blumenkohl , Kartoffeln dazugeben, zum Kochen bringen , zugedeckt auf kleiner Flamme in ca. 20 Minuten gar kochen. Vom Feuer nehmen , den Koriander unterrühren.
Dazu passt leicht gewürzter Reis (z.B. Basmatireis, mit etwas Kreuzkümmel, Kurkuma , Kardamom gekocht). Man kann das Gericht auch ohne Reis essen, dann sollte man es mit mehr Kartoffeln zubereiten , es evtl. etwas einkochen lassen.
Home
