Sherry-Hähnchen mit Kartoffelkruste

Rezept für Sherry-Hähnchen mit Kartoffelkruste

Die Kartoffeln waschen , 20 Minuten kochen, dann abschrecken, schälen , auskühlen lassen.
Die Pilze putzen , in Viertel schneiden. Zwiebel schälen , fein würfeln. Das Fleisch waschen, trocken tupfen , in Streifen schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin r,herum kräftig anbraten, mit Salz , Pfeffer würzen , herausnehmen.
Zwiebeln , Pilze im Bratfett anbraten, kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprika , Kräutern würzen. Fleisch wieder dazu geben. Mit Sherry, stückigen Tomaten , Sahne ablöschen. Aufkochen , 2 - 3 Minuten köcheln. Abschmecken.

Das Ragout in eine feuerfeste Form füllen. Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken (oder ganz klein schneiden) , darauf verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen. 2 - 3 EL Butter in Flöckchen darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 35 Minuten backen. Mit Petersilie garnieren.

Dazu passt eine kühle Weißweinschorle.

Zutaten

750g	Kartoffeln
400g	Champignons
2m.-große	Zwiebel(n)
600g	Hähnchenbrust
2EL	Öl
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
1EL	Kräuter, getrocknete, ital.
4EL	Sherry
1Dose	Tomate(n), stückige (425 ml)
150g	Schlagsahne
3EL	Butter
2EL	Mandelblättchen
	Zucker
	Petersilie, z. Garnieren

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