Brigittes Birnenschnitten

Fruchtig - frischer Blechkuchen

Alle Zutaten für den Teig gut verkneten , 1 St,e im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig dann zu einer Teigplatte von 35 cm Breite , 20 cm Länge ausrollen , auf einem mit Backpapier belegten Blech bei 185°C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene hellgelb abbacken (ca. 10-20 Minuten).

Die Birnen aus der Dose in ein Sieb zum Abtropfen geben , den Birnensaft auffangen. Die Birnenhälften fächerförmig schneiden. Die Schale der Zitrone dünn abraspeln , die Zitrone auspressen.

Den Quark mit Zucker, Zitronenschale , -saft schaumig rühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken , vorsichtig in 2 Esslöffel heißem Birnensaft auflösen. Dann zügig unter die Quarkcreme rühren. Danach die geschlagene Sahne unterheben.

Auf die ausgekühlte Teigplatte die Birnenscheiben schuppenförmig auflegen , mit der Quark-Sahne-Masse bestreichen. Zum Verzieren kann man entweder fertige Schokoladenraspel nehmen oder Schokolade mit einem Sparschäler abraspeln , über die Schnitten streuen.

Zutaten

250g	Mehl
125g	Butter, oder Margarine
65g	Zucker
1	Ei(er)
1Prise	Salz
1kg	Birne(n), aus der Dose
250g	Sahnequark, 40 % Fett
150g	Zucker
1	Zitrone(n), unbehandelt
300ml	Sahne
4Blätter	Gelatine, weiß
150g	Schokoladenraspel, zum Verzieren

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