HomeEinfache Himmelstorte mit Sauerkirschen
himmlisch, lecker - eine Sünde wert
Mehl mit Backpulver dazusieben , unterrühren.
Den Teig auf 2 Backformen verteilen (ich nehme eine 26 cm , eine 28 cm-Backform) oder die Hälfte des Teiges aufsparen , in einem 2. Arbeitsgang backen.
4 Eiweiß steif schlagen , Zucker einrieseln lassen.
Die Hälfte der Eiweißmasse auf dem Teig verstreichen , mit der Hälfte der Mandeln bestreuen.
Beide Böden bei 160 °C ca. 25-30 Min. backen.
Einen Boden (bei mir die kleinere Backform) gleich nach dem Backen in 12 Stücke schneiden (mit scharfem Messer durchdrücken) , beiseite stellen.
Um den großen Boden einen Tortenring stellen.
Sauerkirschsaft abgießen , auf ca. 400-450 ml mit Wasser auffüllen. Erhitzen , das angerührte Puddingpulver einrühren - wenn es andickt, vom Herd nehmen , die Sauerkirschen dazugeben. Kurz abkühlen , auf dem unteren Boden verteilen.
Sahne steif schlagen , auf den Kirschen verteilen.
Die 12 Tortenstückchen darauf verteilen.
Tipps:
Keine Angst, wenn der Boden beim Verstreichen sehr dünn erscheint, durch die Eiweiß-Masse , Mandeln entstehen tolle Böden!
Da die obere Form bei mir kleiner ist, haben alle 12 Stücke schön Platz.
Das Einscheiden des Bodens nach dem Backen ist wichtig, damit , beim Schneiden später die Sahne nicht rausgedrückt wird.
Die Sahne kann man auch auf die Kirschen spritzen - sieht sehr hübsch aus.
Zutaten
| 125g | Butter oder Margarine |
| 125g | Zucker |
| 5 | Ei(er) |
| 150g | Mehl, (Typ 405) |
| 1TL | Backpulver |
| 200g | Zucker |
| 100g | Mandel(n), gehobelte |
| 1Glas | Sauerkirschen |
| 1Pck. | Pudding, Vanille- |
| 500ml | Sahne |
| 2Pck. | Sahnesteif |
| evtl. | Zucker zum Süßen der Sahne |
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