Käse - Lauch Suppe

mit Hackfleisch oder Tofu

Den Lauch waschen, Zwiebeln häuten , in kleine Würfel schneiden. Lauch der Länge nach teilen , in kleinfingerdicke Ringe schneiden.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen , die Zwiebeln anschwitzen. Hackfleisch (Tofu) dazugeben. Alles schön anbraten; ggfls jetzt schon mit Salz , Pfeffer würzen, dann den Lauch oben drauf , noch mal kräftig umrühren.
Jetzt die Gemüsebrühe in ca. 1000ml Wasser auflösen , unter ständigem Rühren dazugeben. Den Herd etwas herunterregeln.
Sobald die Sache köchelt, den Käse hinzugeben ( mit der Menge muss man etwas spielen je nach gewünschter Konsistenz der Suppe).
Das Ganze jetzt noch ca. 15 - 25 min auf kleiner Flamme köcheln lassen.
!!! Achtung KÄSE !!! Rühren nicht vergessen.
Abschließend mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.....Guten Appetit
Ach so, am besten schmeckt die Suppe, wenn sie vorher eine Nacht gezogen hat.
Ich trinke am liebsten trockenen Weißwein dazu.

Zutaten

2Stange/n	Lauch, (Porree)
3	Zwiebel(n)
300g	Hackfleisch (ersatzweise Tofu wie Gehacktes, gibts im Supermarkt)
4EL	Gemüsebrühe, instant ( oder Gemüsefond)
400g	Schmelzkäse ( halb Sahne , halb Kräuter)
	Pfeffer
	Salz
	Muskat
3EL	Olivenöl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net