Appenzeller Wurstsalat

Rezept für Appenzeller Wurstsalat

Käse, Wurst , Schinken in etwa streichholzgroße Stifte schneiden. Paprikaschote putzen, entkernen, waschen , ebenfalls in Streifen schneiden, ebenso die Gewürzgurken. Zwiebeln abziehen , in feine Ringe schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.
Den Essig mit einer Prise Salz , dem Öl gut verquirlen, den Senf unterrühren, pfeffern , mit den Kräutern mischen. Die Sauce über den Salat geben, locker aber gründlich unterheben , etwas durchziehen lassen.
In Cocktailgläsern oder Schälchen anrichten , mit Petersilienblättchen garnieren.

Zutaten

300g	Käse (Appenzeller)
250g	Fleischwurst
250g	Schinken, gekocht
1	Paprikaschote(n), rot
3	Gewürzgurke(n)
2	Zwiebel(n), klein
2EL	Essig (Weißwein-Essig)
4EL	Öl (Sojaöl)
1TL	Senf (Kräutersenf)
3EL	Kräuter, gehackt (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Kerbel, etc)
	Salz
	Pfeffer
	Petersilie - Blättchen, zum Garnieren

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