Gratinierter Gemüseauflauf

Rezept für Gratinierter Gemüseauflauf

Die Bohnen putzen , in m,gerechte Stücke brechen. Zucchini , Paprika in kleine Würfel schneiden. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Bohnen in kochendes Salzwasser geben , ca. 5 Minuten garen. Dann die Paprika- , Zucchiniwürfel dazugeben , alles noch weitere 3 Minuten kochen lassen. Gemüse abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken , gut abtropfen lassen. Den blanchierten Blattspinat gut ausdrücken , grob zerteilen.

Das Gemüse in einer Schüssel miteinander vermischen. Mozzarella in kleine Würfel schneiden, Parmesan reiben. Eier mit der Sahne verquirlen. Ungefähr zwei Drittel der beiden Käsesorten, die gehackten Kräuter , die Semmelbrösel samt den verquirlten Eiern zum Gemüse geben. Alles gut durchmischen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Eine Auflaufform mit etwas Öl ausstreichen , das Gemüse einfüllen. Mit dem verbliebenen Käse bestreuen , im vorgeheizten Rohr bei 200° etwa 25 Minuten backen.

Zutaten

500g	Zucchini
150g	Bohnen, grüne
200g	Spinat, bereits blanchiert
1	Paprikaschote(n)
1	Zwiebel(n)
150g	Mozzarella
120g	Parmesan
4	Ei(er)
125ml	Sahne
3EL	Schnittlauch, Petersilie und Basilikum, frisch gehackt
50g	Semmelbrösel
	Salz und Pfeffer
	Öl

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