Fettarme Kartoffel - Buletten auf Wirsing

nur 13 g Fett

Die Zwiebelwürfel in 1 TL Öl anschwitzen. Den Wirsing zugeben. Mit Salz , Pfeffer würzen. 1 EL Mehl darüberstreuen, kurz anschwitzen. Etwa 1/8 l Wasser , die Milch einrühren. Aufkochen, zugedeckt ca. 15 min. schmoren.

Die Kartoffeln pellen, noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Zwiebeln, Eiern, Schinken, 50 g Mehl , Quark verkneten. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Daraus 8 - 10 Buletten formen.

2 EL Öl erhitzen. Die Buletten darin bei schwacher Hitze pro Seite 3 - 4 min. braten. Den Wirsing abschmecken. Mit Petersilie bestreuen , mit den Buletten anrichten.

22 g E, 13 g F, 40 g KH

Zutaten

750g	Pellkartoffeln, mehlig kochende
1kg	Wirsing, in Streifen geschnitten
1TL	Öl
2EL	Öl
	Salz und Pfeffer
	Muskat
1EL	Mehl
50g	Mehl
125ml	Wasser
100ml	Milch, fettarme
1	Zwiebel(n), gewürfelt
2	Ei(er)
100g	Schinken, mageren, gewürfelt
50g	Magerquark
½Bund	Petersilie, gehackt

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