HomeWeihnachtsgans mit Ananas
Rezept für Weihnachtsgans mit Ananas
Apfelringe, Ananas klein schneiden, Zwiebeln abziehen, in Spalten schneiden. Alles mit Majoran 12 St,en im Portwein marinieren.
Gans waschen , trocken tupfen. Hals , Flügelenden abschneiden. Gans würzen, füllen , verschließen. Mit der Brust nach unten mit dem Hals , Flügelenden in den Bräter legen, 200 ml Wasser angießen. In den kalten Ofen geben, bei 200 Grad 90 Min. schmoren. Wenden, 125 ml Wasser angießen, weitere 60 Min. garen. Dabei die Gans 2 mal mit Salzwasser bestreichen.
Bratenfond abseihen. Gans auf den Grillrost legen, Fettpfanne unterschieben, 30 Min. bei 250 Grad braten.
Fond mit 100 ml Wasser verrühren, etwas einkochen lassen, abschmecken , binden. Gans anrichten, Soße extra dazu reichen.
Dazu schmeckt Wirsing , Klöße.
Zutaten
| 75g | Früchte, getrocknet |
| 1kl. Dose/n | Ananas |
| 5 | Zwiebel(n) |
| 1Bund | Majoran |
| 75ml | Portwein |
| Gans zu 5kg | |
| Salz und Pfeffer |
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