Rezept für Mitternachts - Kartoffelsuppe
Das Suppengrün putzen, waschen , in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln , den Knoblauch schälen , fein würfeln. Die Kartoffeln schälen , in grobe Würfel schneiden. Den Staudensellerie putzen, waschen , in dünne Scheiben schneiden. In einem Suppentopf das Öl erhitzen. Das Suppengrün, die Zwiebeln , den Knoblauch darin unter Rühren glasig dünsten. Den Sellerie hinzufügen , etwa 3 Minuten mitdünsten. Dann die Kartoffeln, die Tomaten mit Saft, Lorbeerblätter, Thymian in den Topf geben , mit Brühe aufgießen. Alles aufkochen , zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen. Die Cabanossi in die Suppe geben , alles noch etwa 5 Minuten ziehen lassen, bis die Wurst heiß ist. Die Wurst herausnehmen , in feine Scheiben schneiden, mit den Kapern zusammen wieder in die Suppe geben. Die Kartoffelsuppe mit Salz , Pfeffer , etwas Kapernsud kräftig abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Petersilie unterziehen. Tipp: Diese Suppe schmeckt auch mit Debrecziner-Wurst oder Wiener-Würstchen. Dazu reicht man kräftiges Bauernbrot.
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