Tomatenrahm - Kotelett

Rezept für Tomatenrahm - Kotelett

Den Elektro-Ofen auf 150° C vorheizen. Die Zwiebel schälen , klein würfeln. die Chilischote halbieren, entkernen , waschen. Die Hälften in feine Streifen schneiden. Die Koteletts salzen , pfeffern.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Koteletts auf jeder Seite 2 Minuten scharf anbraten. Auf einem Teller mit Folie abgedeckt im Ofen warm halten. Das restliche Öl , die Zwiebelwürfel in die Pfanne geben.
Den Knoblauch schälen , durch die Presse hineindrücken. Beides glasig werden lassen. Die Chilistreifen dazugeben , etwa 1 Minute mitbraten. Die passierten Tomaten angießen, zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen die Tomate kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser legen, häuten , den Stielansatz entfernen. Die Tomate in 1/2 cm große Würfel schneiden. Zur Tomatensauce geben, 5 Minuten mitgaren.
Das Basilikum hacken (etwas zum Garnieren lassen), zur Sauce geben. Die Sahne steif schlagen. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Sahne vorsichtig unter die Sauce heben. Abschmecken, mit dem Fleisch servieren, mit Basilikum garnieren.

Dazu passt: Nudeln oder Reis

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1	Chilischote(n), rote
2	Schweinekotelett
	Salz und Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen
3EL	Olivenöl
1Zehe/n	Knoblauch
250g	Tomate(n), passierte (Fertigprodukt)
1	Tomate(n)
½Bund	Basilikum
80g	Schlagsahne

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