HomeMango - Marmelade
Der Geschmack des Sommers in Australien
Die Mangowürfel unter ständigem Rühren erwärmen. Etwa 3-4 EL von dem Zucker mit Pektin mischen. Langsam den restlichen Zucker mit den Mangos zum Kochen bringen. Die Vanillestange ausschaben , die Samen in die Mango-Zucker-Mischung geben. Zuletzt die Pektin-Zucker-Mischung zugeben. 3-5 Minuten sprudelnd kochen , dann in 8 Gläser a 500 g abfüllen. Gläser kopfüber 1 St,e oder über Nacht stehen lassen.
Tipp: Ich wasche die Gläser kurz vorher in der Spülmaschine , nehme sie dann nach dem Trockengang ganz heiß heraus, sodass sie quasi steril sind , nicht platzen, wenn die heiße Marmelade kommt.
Zutaten
| 2kg | Mango(s), geschält, entsteint, gewürfelt |
| 2kg | Zucker, braun oder weiß |
| 25g | Pektin |
| 1 | Vanilleschote(n) |
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