Gomasio

gerösteter Sesam

Den Sesam in einer Pfanne ohne Fettzugabe unter Rühren langsam rösten, bis er zu duften beginnt , einzelne Samen krachen , hochspringen. Vorsicht, er sollte nicht zu dunkel werden. Mit dem Salz mischen , auskühlen lassen.

Portionsweise mittelfein mahlen, es dürfen auch noch einzelne ganze Samen sichtbar sein. Ich nehme dafür eine elektrische Kaffeemühle, die ich nur zu diesem Zweck gebrauche.

Lässt sich in einem verschlossenen Glas problemlos 1 Jahr aufbewahren. Schmeckt w,erbar über Salaten, Gemüsegerichten, Gratins, Gurkenscheiben , über Butterbrote gestreut. Die Salzmenge kann, je nach Geschmack, variiert werden.

Zutaten

500g	Sesam, ungeschält
1EL	Meersalz, grob

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