Nuss - Nougat - Pralinen

ergibt 35 Pralinen

Mit dunkler temperierter Kuvertüre ca. 35 zweipfenniggroße Taler auf
Pergamentpapier spritzen. Fest werden lassen.

Das Nougat in einem Wasserbad mit einem Kochlöffel weicharbeiten. Dann die helle flüssige Kuvertüre unterrühren. Aus dem Wasserbad nehmen. Nach wenigen Minuten wird die Masse spritzfähig. Jetzt in einen Spritzbeutel mit sternförmiger Tülle füllen. Je 1 Tupfer auf die dunklen Schoko - Taler spritzen. Wiederum fest werden lassen.

Mit temperierter heller Kuvertüre überziehen.

Zutaten

300g	Nougat
75g	Kuvertüre, dunkle
75g	Kuvertüre, weiße
	Kuvertüre, weiße (f. d. Überzug)

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