mit nicht-vegetarischer Variante
Das Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzen - nicht zu heiß werden lassen. 2 EL schwarze Senfkörner zugeben , warten, bis sie anfangen zu knallen. Nun 1 Handvoll Curryblätter hinzufügen , mit anbraten. 1 Stück Ingwer schälen , klein schneiden , ebenfalls dazugeben. Kardamon zufügen. 1 TL Chilipulver , 2 TL Kurkuma zugeben. 2 TL Kreuzkümmel in Mörser zerstoßen , auch zugeben. Die Pfanne zwischendurch ein bisschen schwenken. Die frische Ananas schälen, klein schneiden, den Strunk entfernen , mit in die Pfanne geben (alternativ eine Büchse Ananas verwenden). Die Ananas kurz anbraten lassen, bis sie Farbe bekommt. 1 Kochbanane (oder 2 normale Bananen, wenn man Kochbananen nicht gern hat) schälen, in Scheiben schneiden , ebenfalls in der Pfanne schwenken. Zum Schluss mit 1 Dose Kokosmilch auffüllen, etwas Salz dazu geben , 7 Minuten köcheln lassen.
Heiß servieren. Dazu passt Reis.
Tipp: Alternativ zur Kochbanane kann man auch z.B. Putenfleisch oder Hähnchenfleisch hinzufügen, welches man vor der restlichen Zubereitung würzt, brät , anstelle der Bananen im Rezept hinzufügt.
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