Blumenkohlauflauf mit Hack und anderen Möglichkeiten.

aus Oma Helgas Kochbuch

Zuerst den Blumenkohl waschen , in Röschen teilen. Möhren schälen , in Scheiben schneiden. Blumenkohl in leicht gesalzenem Wasser kochen. Die Möhren 10 Minuten später hinzufügen , mitkochen lassen für ca. 5 Minuten. Möhren , Kohl sollen bissfest sein. 1/4 l des Kochwassers aufheben.

Inzwischen das Öl in einer Pfanne erhitzen , das Hackfleisch kräftig anbraten. Zwiebelwürfel zugeben , weiterbraten bis alles schön gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer , Thymian abschmecken. Pfanne von der Kochstelle nehmen , mit Paprikapulver würzen.

Eine Auflaufform mit Margarine ausstreichen. Blumenkohl, Möhren , das Hack in die Auflaufform geben. Die Butter in einem Topf schmelzen , die Schinkenwürfel darin bräunen. Die Milch , das Blumenkohlwasser zugießen. Dann die Käse-Ecken hinzufügen , unter Rühren schmelzen lassen. Soße aufkochen lassen , mit dem Soßenpulver binden, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Nun die Soße über das Gemüse , das Hack geben. Im vorgeheizten Backofen (225 Grad) für ca. 25 Minuten überbacken.

Den fertigen Auflauf mit gehackter Petersilie bestreuen. Kartoffeln dazu reichen.

Das Rezept ist variabel. Schmeckt auch mit mehr oder weniger Blumenkohl oder Möhren, mit vorgegarten Kartoffeln oder Brokkoli, ohne Hack, ohne Schinken in der Soße, mit Champignons, mit Rosenkohl usw..

Zutaten

1	Blumenkohl
250g	Möhre(n)
1	Zwiebel(n), in kleinen Würfeln
2EL	Öl
300g	Hackfleisch vom Rind oder gemischtes Hack
	Salz und Pfeffer
1TL	Margarine (für die Auflaufform)
50g	Schinken oder Speck in Würfeln
1TL	Butter
	Paprikapulver
¼Liter	Milch
4	Schmelzkäse - Ecken (Geschmack: Salami oder Schinken)
2EL	Saucenpulver, helles
½Bund	Petersilie, frisch gehackte
	Thymian

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