HomeSchwedische Lussebullar
reicht für ca. 35 Stück
In die Schüssel nun auch Quark, Safran, Zucker, Salz , den größten Teil des Mehls geben. Alles umrühren, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist (nach Bedarf noch Mehl hinzugeben). Danach ca. 40 Min. gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche wieder kneten. Aus dem Teig nun Kugeln von ca. 4 cm Durchmesser herstellen, diese dann zu Röllchen von 1cm Dicke , 15 cm Länge rollen. Dann die Lussebullar formen (schleifenförmig). Mit einer Rosine garnieren , auf ein gefettetes Blech legen. Noch einmal ca. 30 Min. gehen lassen.
Den Backofen auf 225°C vorheizen. Eigelb , Milch miteinander verquirlen , die Lussebullar damit bepinseln. In den Ofen schieben , etwa 5-8 Min. backen (größere Figuren sollten bei 200°C etwa 10-15 Min. backen).
Da das Rezept direkt aus Schweden kommt , dort z.B. Zucker , Mehl im Litermaß abgemessen wird, habe ich das einfach für das Rezept ins Deutsche übernommen!
Hierbei handelt es sich um Gebäckteilchen, die traditionell zum Luciafest (13.12.) gegessen werden.
Zutaten
| 50g | Hefe |
| 100g | Butter |
| 500ml | Milch |
| 250g | Quark (Magerquark) |
| 1g | Safran |
| 150ml | Zucker |
| ½TL | Salz |
| 1700ml | Mehl |
| Rosinen | |
| 1 | Eigelb |
| etwas | Milch |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| Fett für das Blech |
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