HomeItalienisches Pfannengemüse
als Beilage oder leichtes, sommerliches Hauptgericht
Knoblauch , Zwiebel in 2 EL Olivenöl leicht anschwitzen lassen, dann Zucchini, Aubergine , Paprika dazugeben , alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten weich dünsten. Nach etwa 6 Minuten die Tomaten zufügen. Dabei noch etwas Olivenöl dazugeben, zusammen mit dem Wasser der Tomaten ergibt es einen leichten, feinen Sud. Mit Salz, Pfeffer , Oregano würzen , zum Schluss mit dem Basilikum bestreuen.
Freunde essen dieses Gericht am liebsten als leichte Hauptmahlzeit mit einem Stück Brot, es passt aber auch zu Reis, Fisch oder Pasta.
Zutaten
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 2 | Zucchini |
| 1 | Aubergine(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot oder gelb |
| 3große | Tomate(n) |
| 4EL | Olivenöl |
| einige Stiele | Basilikum, frisch |
| n. B. | Salz und Pfeffer, schwarz |
| n. B. | Oregano, getrocknet |
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