Rezept für Rotwein-Birnen
Rotwein mit Zucker, der halbierten Vanilleschote , Gewürznelken auf etwa ein Drittel einkochen lassen. Birnen schälen, mit einem Zahnstocher r,herum einstechen , in eine Schüssel legen. Die Weinlösung durchseihen, mit Likör , Cognac mischen , noch heiß über die Birnen gießen (die Birnen sollten bedeckt sein). Zugedeckt mindestens 2 Tage ziehen lassen, dabei die Birnen öfter wenden. Birnen in der Marinade servieren. Die Birnen schmecken auch hervorragend als Beilage zu Wildgerichten.
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