Prinz-Eugen Kirschtorte

Rezept für Prinz-Eugen Kirschtorte

Fett, Zucker , Salz schaumig rühren. Eier trennen, Eigelb unter das Fett mischen. Mehl, Kakao, Backpulver , Mandeln mischen unterrühren. Eiweiß steifschlagen, unterheben. Teig in eine gefettete Springform (26cm) füllen, glattstreichen , im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca.45 Minuten backen.

Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 5 Esslöffel Kirschsaft , Speisestärke glattrühren. Restlichen Saft aufkochen, die Speisestärke einrühren, nochmals aufkochen lassen. Kirschen, bis auf 16 Stück zum Verzieren, zufügen.

Ausgekühlten Biskuitboden, bis auf drei cm am Rand , drei cm am Boden, aushöhlen, mit Kirschkompott füllen, auskühlen lassen.

Restlichen Biskuit fein zerbröseln, zwei Drittel davon in einer Pfanne ohne Fett anrösten , auskühlen lassen. Sahne steifschlagen. Die gerösteten , die ungerösteten Brösel bis auf 3 Esslöffel für Deko unter die Sahne mischen. Kuppelförmig auf den Kuchen streichen. Rest Sahne als Tuffs auf den Tortenrand spritzen. Von der Schokolade mit einem Sparschäler Röllchen abziehen, mit Brösel , Pistazien auf die Torte streuen. Kirschen auf die Tuffs setzen.

Zutaten

150g	Butter oder Margarine
200g	Zucker
1Prise	Salz
5	Ei(er)
125g	Mehl
2EL	Kakaopulver
125g	Mandel(n), gemahlen
1Pkt.	Backpulver
1Glas	Kirschen, saure
30g	Speisestärke
400g	Schlagsahne
20g	Schokolade, zartbitter
1EL	Pistazien, gehackt

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