Tagliatelle mit Trüffeln

Rezept für Tagliatelle mit Trüffeln

Die Butter bei schwacher Hitze in einem Topf zerlassen. Die Knoblauchzehe zugeben. Erhitzen, bis die Butter schäumt, sich trennt , leicht goldbraun wird. Die Butter durch ein Sieb gießen.

In der Zwischenzeit Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen , in den Topf zurückgeben. Gebräunte Butter, Parmesan, etwas Salz , schwarzen Pfeffer zugeben , alles leicht unterheben.

Auf vorgewärmten Tellern servieren.

Mit einem Trüffelhobel oder Sparschäler auf jede Portion einige sehr dünne Trüffelscheiben hobeln.

Zutaten

135g	Butter
1Zehe/n	Knoblauch
400g	Nudeln (Tagliatelle), frische
60g	Parmesan gerieben
1kleine	Trüffel (weiße Alba- Trüffel oder schwarze Norcia-Trüffel)

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