Döner aus dem Ofen

Rezept für Döner aus dem Ofen

Lammschulter vom Fett befreien - Fleisch von den Knochen lösen , in feine Streifen schneiden. Paprika, Pfeffer, Salz, Knoblauch , Chilischote im Mörser zerkleinern - damit das Fleisch würzen. Wer keinen Mörser hat, nimmt gemahlenen Pfeffer, feines Salz , schneidet Chilischote , Knoblauch klitzeklein.

Backofen auf 200 Grad vorheizen - Fleisch in den Ofen geben - gut vermengen , nach 10 Minuten die Zwiebel dazu geben. Nun den Oberflächengrill dazu schalten , alles mindestens 40 Minuten schmoren lassen - dabei ständig wenden.

Lammschulter hat eine unterschiedliche Garzeit, also unbedingt die Garprobe machen.
Den Salat säubern, trocknen , mit Öl , Essig marinieren. Das Fladenbrot leicht erwärmen.

Dann wie folgt servieren: Fladenbrot einschneiden, mit Salat belegen, Fleisch hinein, ein Löffel Joghurt dazu , verputzen. Oder das Fleisch mit Joghurt auf einen Teller geben - Salat , Brot dazu.

Zutaten

1	Lamm (Lammschulter), 2,2 - 2,5 kg
1	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
1Becher	Joghurt, türkisch
1	Brot (Fladenbrot)
	Salat, verschiedene Sorten (mindestens 3)
	Gewürzmischung :
1EL	Paprikapulver
1EL	Pfeffer, schwarz
1EL	Meersalz
2	Chilischote(n), klein
2Zehe/n	Knoblauch, gepresst
	Öl (Olivenöl)
	Essig (Weißweinessig)

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