Rezept für Pizzaiola (Tomatensoße)
Zwiebel , Knoblauch schälen , sehr fein hacken. In einem Topf Öl erhitzen , Zwiebeln sowie Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 8 Minuten weich , glasig dünsten. Die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken , mit dem Saft hinzugeben. Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Lorbeerblatt, Zucker, Salz , Pfeffer in den Topf geben. Die Soße aufkochen lassen , bei kleiner Hitze unter gelegentlichem umrühren ca. 30 Minuten köcheln lassen. Das Lorbeerblatt herausnehmen, abschmecken , auf dem Pizzateig verteilen oder als Soße zu Reis oder Nudeln reichen.
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