Jägerkohl

Rezept für Jägerkohl

Den Wirsing putzen, fein schneiden , waschen. Mit etwas Salzwasser , gemahlenem Kümmel (wer Kümmel gerne mag, kann auch ganzen nehmen)gar kochen. Beim Abgießen das Kochwasser auffangen , beiseite stellen.
Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Curry, Paprika , Cayenne pikant abschmecken, die feingehackte Zwiebel untermengen , alles mit etwas Öl schön krümelig anbraten, bis es braun ist.
In der Zwischenzeit die Butter zerlassen, das Mehl anschwitzen , nach , nach mit Milch angießen, so dass eine cremige helle Paste entsteht (man braucht nicht unbedingt den halben Liter, je nach Geschmack. Mit dem Kohlwasser angießen, so dass eine Sauce entsteht.
Kohl zum Hackfleisch geben, noch zusammen etwas weiterbraten, dann die helle Sauce dazumischen, noch etwas ziehen lassen.
Dazu schmecken Pell- oder Salzkartoffeln hervorragend.

Zutaten

600g	Wirsing
500g	Hackfleisch, gemischt
1	Zwiebel(n)
2EL	Butter
2EL	Mehl
½Liter	Milch
	Öl oder Butter zum Anbraten
	Salz und Pfeffer
	Kümmel, gemahlener
	Curry
	Paprikapulver
	Cayennepfeffer
	Muskat

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