Tomaten - Hähnchen - Sülze

Rezept für Tomaten - Hähnchen - Sülze

Das Hähnchenfleisch in Butterschmalz braten , erkalten lassen. In Würfel schneiden. Karotten schälen, waschen , ebenfalls würfeln. In kochendem Salzwasser einige Minuten blanchieren, dann gut abtropfen lassen.
Zwiebel , Knoblauchzehe schälen, fein hacken , im Olivenöl andünsten. Tomaten durch ein Sieb streichen, mit dem Saft dazugeben , bei schwacher Hitze einkochen lassen. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken , in der Tomatensauce auflösen. Hähnchenfleisch, Karottenwürfel , Kräuter unter die Sauce mischen. In eine kalt ausgespülte Terrinenform füllen , im Kühlschrank in ca. 4 St,en fest werden lassen.
Für die Sauce die Kräuter waschen, fein hacken , mit der sauren Sahne mischen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , in eine Sauciere füllen.
Zum Servieren die Terrine kurz in heißes Wasser halten. Die Sülze auf eine Platte stürzen , in Scheiben schneiden. Mit Kräutern Garnieren.
Tipp: Die Sülze können Sie schon am Vortag zubereiten , in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren brauchen Sie dann nur noch schnell die Sauce zusammenrühren.

Zutaten

450g	Hähnchenbrustfilet
	Butterschmalz
2	Karotte(n)
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauch
2EL	Öl (Olivenöl)
2Dose/n	Tomate(n), geschält
8Blatt	Gelatine
2EL	Kräuter, gemischt & gehackt
	Salz und Pfeffer
2Bund	Kräuter, gemischt
400g	saure Sahne oder Sauerrahm

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