HomeTagliatelle mit frischen Feigen
Rezept für Tagliatelle mit frischen Feigen
Für die Tagliatelle reichlich Wasser mit 1 kräftigen Prise Salz zum Kochen bringen. Die Nudeln darin knapp al dente garen. Die Nudeln dürfen noch nicht ganz fertig sein, da sie später mit Sauce noch einmal erwärmt werden. Die Nudeln gut abtropfen lassen, dann mit 40g Butter mischen , warm halten.
Die restliche Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, aber nicht braun werden lassen. Die Feigenstücke hinzufügen. Das Currypulver darüber stäuben , alles unter Rühren etwa 1 Minute andünsten.
Die Nudeln , die Sahne hinzufügen , unter Rühren in 1 - 2 Minuten heiß werden lassen. Den Parmesan untermischen , schmelzen lassen. Die Nudeln mit Salz , Pfeffer abschmecken , sofort servieren.
Zutaten
| 10kleine | Feigen |
| 500g | Nudeln (Tagliatelle) |
| 1Prise | Meersalz |
| 100g | Butter |
| 1TL | Curry |
| 250g | süße Sahne |
| 80g | Parmesan, frisch gerieben |
| Pfeffer, weißer, frisch gemahlen |
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