Schwäbische Apfeltorte

Rezept für Schwäbische Apfeltorte

Fett in eine Schüssel geben, Zitrone, Zucker, Eier, Speisestärke, Mehl , Backpulver damit verrühren
26cm- Springform am Boden fetten (nur dort, Teig einfüllen , mit den Mandeln bestreuen; geschälte Apfelviertel kreisförmig auf den Mandeln verteilen
Für den Biskuitguss Eiweiß , Wasser sehr steif schlagen, Zucker unter Rühren einrieseln lassen; Eigelb leicht unter diese Eiweißmasse heben; Gemisch aus Stärke, Mehl, Backpulver , Zimt sieben , mit dem Schneebesen vorsichtig unterziehen; Biskuitguss auf die Äpfel geben , verstreichen
In den vorgeheizten Backofen, unterste Schiene, 200°C, 65-75 min, nach dem Backen kurz auskühlen lassen, aus der Form lösen, auf dem Kuchengitter fertig auskühlen , zum Schluss bestreuen

Zutaten

125g	Butter /Margarine
	Aroma (Zitronenaroma)
125g	Zucker
2	Ei(er)
50g	Speisestärke
125g	Mehl
1TL, gestr.	Backpulver
2	Ei(er), davon das Eiweiß
1EL	Wasser, kaltes
100g	Zucker
2	Ei(er), davon das Eigelb
40g	Speisestärke
40g	Mehl
½TL, gestr.	Backpulver
2TL	Zimt, (je nach Geschmack)
1Beutel	Mandel(n), gehobelte
500g	Äpfel, (z.B. Golden Delicious)
	Zucker (Hagelzucker) oder Puderzucker (evtl. mit Kakaomuster) zum Bestreuen

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