Eierlikör - Schnitten

Rezept für Eierlikör - Schnitten

Für den Teig zuerst die Eier mit dem Wasser , dem Zucker luftig schlagen. Mehl , Backpulver vermischen , Esslöffelweise unter die Eier - Zucker - Mischung rühren, noch einmal luftig aufschlagen (wichtig: in den Teig sollte möglichst viel Luft eingearbeitet sein!) , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, glatt streichen , bei 200°C in 12 Minuten goldbraun backen, zusätzlich noch etwa 2 - 3 Minuten in der Nachwärme stehen lassen, dann kalt werden lassen.
Für die Creme das Puddingpulver nach Packungsanweisung zubereiten, dabei aber statt der 1 l Milch nur die 500 ml Milch nehmen. Den Pudding unter rühren ganz kalt werden lassen, dabei darauf achten dass sich keine Klumpen bilden. Die Butter schaumig schlagen, den kalten Pudding unterrühren , je nach Geschmack 150 - maximal 300 ml Eierlikör unterrühren. Die Creme gleichmäßig auf dem kalten Teigboden verteilen.
Die Butterkekse kurz in einer Rum - Wasser - Mischung tränken (nicht durchweichen!) , gleichmäßig auf der Creme verteilen. Die Schokolade schmelzen , entweder flächig oder in kleinen Klecksen auf den Keksen , der Creme verteilen. Kalt werden lassen , anschließend in Stücke schneiden.

Zutaten

4EL	Wasser, heißes
4	Ei(er)
200g	Zucker
1TL, gestr.	Backpulver
200g	Mehl
2Pck.	Puddingpulver, (Vanille - Geschmack)
500ml	Milch
250g	Butter
150ml	Eierlikör
etwas	Rum und Wasser
1Pck.	Kekse (Butterkekse)
2Tafeln	Schokolade, (weiß oder braun)

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