HomeKäsekuchen mit Vanille - Zimt - Streuseln
Rezept für Käsekuchen mit Vanille - Zimt - Streuseln
Mehl, Trockenbackhefe, Zucker, Eier, Zitronenschale , Salz in eine Rührschüssel geben. Milch , Fett in einem Topf so lange erwärmen, bis das Fett geschmolzen ist. Das lauwarme Milch-Fett-Gemisch zu den Zutaten in der Rührschüssel gießen, dabei alles gut verkneten (der Teig ist recht flüssig). Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Teig nochmals kurz durchkneten, dann auf eine gefettete Fettfangschale geben , mit einer Teigkarte zu den Ecken hin streichen, am Rand etwas hochziehen. Nochmals 15 Min. gehen lassen.
Quarkfüllung:
Weiches Fett , Zucker cremig schlagen, Eier, Sahnequark, Speisestärke, Salz, Zitronenschale , Vanillezucker zufügen , alles gut verrühren.
Quarkmasse auf den Hefeteig geben , glatt streichen.
Streusel:
Mehl, Zucker, Salz, Zimt , Vanillezucker in eine Schüssel geben , mischen. Butter oder Margarine schmelzen, etwas abkühlen lassen. Fett langsam zu den Zutaten in der Schüssel gießen, dabei alles mit einer Gabel verrühren. Anschließend noch mal mit zwei Gabeln durchziehen, so dass Streusel entstehen.
Streusel auf der Quarkmasse verteilen, den Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200°, Umluft 160°) ca. 30-35 Minuten backen
Zutaten
| 400g | Mehl (Weizenmehl) |
| 1Pkt. | Hefe (Trockenhefe) |
| 80g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 1Prise | Salz |
| 150ml | Milch |
| 150g | Butter oder Margarine |
| 200g | Butter, weiche oder Margarine |
| 200g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 1kg | Sahnequark, (40% Fett) |
| 40g | Speisestärke |
| 1Prise | Salz |
| 2 | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 375g | Mehl (Weizenmehl) |
| 200g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| ½TL | Zimt |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 225g | Butter oder Margarine |
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