Rezept für SABO - Schweinemdaillons mit Kapern und Citrussauce
Schweinemedaillons salzen , pfeffern , in heißem Olivenöl 3-4 Minuten anbraten, aus der Pfanne nehmen. Im restlichen Bratfett Schalotten , Kapern andünsten, Chili, Knoblauch , Petersilie dazu tun , 2 Minuten mitbraten. Mit Zitronensaft , Orangensaft ablöschen , Brühe auffüllen. Kurz aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer , Staubzucker abschmecken, vom Feuer nehmen , mit Butter montieren. Schweinemedaillons mit der Sauce servieren.
Home
