Teuflische Hähnchenschenkel

scharf wie die Hölle

Senfpulver, Paprikapulver gemahlener Kreuzkümmel, Tomatenketchup, Zitronensaft , Salz, je nach Geschmack, in einer Schüssel gut verrühren. Nach , nach die geschmolzene Butter zufügen, immer wieder gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Hähnchenschenkel abwaschen , gut trockentupfen. Anstelle von Hähnchenschenkel schmecken auch Flügel oder ganze Hendel.
Die Schenkel auf einen Teller legen , mit der scharfen Senfmischung einstreichen. Nun mind. 2 St,en kühl stellen.
Schenkel mit der fleischigen Seite nach oben in eine Grillpfanne legen. Dann für 10 min. grillen , wenden. Backen oder Grillen sollten die Schenkel min. 20 min. bei 220 Grad, später etwas runterschalten. Ab , zu wenden , ständig bepinseln, damit die Haut schön kross , würzig wird.
Dazu schmeckt je nach Anlass Reis, Baguettebrot, Kroketten. Schmecken kalt als Fingerfood genauso gut. Wer Zeit hat, kann die Hähnchenteile auch schon einen Tag vorher würzen. Dann zieht das ganze gut durch , wird noch schärfer , würziger.

Zutaten

1EL	Senf - Pulver
1EL	Paprikapulver
1EL	Kreuzkümmel, gemahlen
4EL	Tomatenketchup
1EL	Zitronensaft
5EL	Butter, gescmolzene
4	Hähnchenschenkel, á 300g
	Salz

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