Kartoffel - Tapa mit scharfer Sauce

Patatas bravas

Zwiebeln fein hacken , in 4 EL erhitztem Öl glasig dünsten. Tomaten klein schneiden , mit dem Tomatenmark, Sherry , der ganzen Chilischote zu den Zwiebeln geben.
Unter Rühren ca. 15 min. offen köcheln lassen, bis ein dicker Brei entstanden ist , mit Salz, Pfeffer , Cayennepfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln schälen oder mit Schale gut abwaschen , in kleine Würfel schneiden. Im restlichen Öl die Kartoffelwürfel ca. 5 min. scharf anbraten, dann bei schwacher Hitze weitere 15 min. braten, dabei öfters vorsichtig wenden.
Die Kartoffeln in die Sauce geben , nochmals kurz erhitzen, den Zitronensaft unterrühren.
Schmeckt warm , kalt , ist als Vorspeise oder Beilage zu Kurzgebratenem geeignet.

Zutaten

400g	Kartoffeln
2kleine	Zwiebel(n)
400g	Tomate(n)
6EL	Olivenöl
2TL	Tomatenmark
2EL	Zitronensaft
3EL	Sherry, trockener
1	Chilischote(n), rote, frische
	Salz
	Pfeffer
	Cayennepfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net